チキンウィング価格が高騰
人気メニューのチキンウィング（手羽肉）の仕入れ値が高騰しており、多くのレストランが価格引き上げなどの対策を強いられている、とメディアは報道している。
USAトゥデイによると、農務省のデータでは2009年のウィングの平均卸価格は１ポンド当たり1.47ドルと前年から39％も上昇し、インフレ調整しても1970年半ば以降で最高を記録した。値上がりの主因は、単純にチキンウィングをメニューに載せるレストランが増えたことにある。
最近はバーや食堂からKFCなどの専門店、フーターズ、ピザハット、セブンイレブンといった全米フランチャイズまで、さまざまな飲食店がウィングを提供している。しかし、ウィングの需要だけが高く、鳥肉全体の需要はリセッション（景気後退）のために低下し、価格も低迷しているため、単純に生産数を増やしても問題は解決しない。全米鶏肉協議会（NCC）によると、09年の鳥の精肉生産数は90億羽だった。
ニューヨークのレストラン「ジェレマイアズ・タバーン」では、過去１年間に２回もチキンウィングの価格を引き上げた。オーナーのケン・モラン氏は「昔はチキンウィングはとても安く、鳥肉を全部使い切るための工夫にすぎなかったが、今は状況が逆転した」と話している。
テキサスのチェーン店「ウィングストップ」の仕入れ・商品開発責任者アンディー・ハワード氏も「昔は捨てる部分で、養鶏業者はただでも処理し切れないほどだったのに、今や値上がりはとどまるところなしだよ」と話した。ニューヨークの「カントリー・スイート・チキン＆リブス」はこの２月、コスト高騰などを理由に２店舗を閉鎖した。
店にとって値上げをするのは簡単だが、そのために客が減る事態は避けたいため、胸肉を使った「骨なしチキンウィング」を加える店も多い。ウィスコンシンの「レジェンド・ラリーズ」の創設者ラリー・シェイファー氏は「骨なしウィングは利益率がはるかに高く、骨にこだわらない多くの人を引きつけられる」と話している。
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